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店主より

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店主からごあいさつ

はじめまして。久井堂店主の宇野定男です。

　このたびはご来店いただきありがとうございます。 私は神戸市内の瓦せんべいの大手有名店で職人頭をしていた父に１５歳の時から教えを受け、以来５０年にわたって変わらぬ手焼きの製法を継承しています。 昭和４３年には神戸の下町・兵庫区平野の地に店を構え、今年で創業５４年目を迎えます。

　神戸を代表する名産品として知られる瓦せんべいですが、「手焼き」と称する店は数多くある一方で多くの店が機械焼きに移行し、現在、職人による手焼き専門店は神戸市内には数件しかございません。

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手焼きと機械焼きでは、焼く工程はもちろんのこと、材料の配合も異なるので、風味や食感が全く違います。「大量生産を可能にするため」「職人が培った技術・知識・経験を不要にするため」、そして「楽をするため」の機械焼きではなく、時間をかけ、手間をかけて、昔ながらの手焼きにとことんこだわりたいと考えています。 手焼きの店では職人の個性が出るので、店ごとに味や色、つやも違って楽しんでいただけます。味と品質ではどこにも負けないという自信と誇りを持って、これからもおいしいせんべいをお客様にご提供していきたい、と思っております。

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おかげさまで

主な受賞歴

●第１８回全国菓子大博覧会有功大賞（昭和４８年）
●第２１回全国菓子大博覧会金賞（平成元年）
●第１７回神戸市優秀技能者表彰（平成元年）
●平成１８年度神戸市技能功労者表彰（平成１８年）

くわしく

メディア紹介

新聞やテレビ、雑誌で紹介されました。

▼新聞
　●毎日新聞　平成元年９月２７日
　●読売新聞　平成元年９月２７日
　●朝日新聞　平成元年９月２８日
　●神戸新聞（夕刊）　平成２２年８月５日　コラム「新神戸の残り香」
　●神戸新聞（夕刊）　令和２年３月２４日
　●神戸新聞　令和２年６月２８日
　●朝日新聞　令和２年１２月１０日

▼テレビ・ラジオ
　●サンテレビ「ハロー！神戸」　平成元年
　●テレビ東京系「レディス４」　平成１９年
　●ＡＢＣラジオ「全力投球！！妹尾和夫です」　平成１９年
　●ＪＦＮ系ＦＭ「デイリーフライヤー」　平成２０年
　●ＭＢＳラジオ「こんにちわコンちゃんお昼ですょ！」　平成２２年
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くわしく

当店の概要

店舗名
久井堂（ひさいどう）
代表者
宇野 定男（うの さだお）
所在地
〒652-0015 兵庫県神戸市兵庫区下祇園町40番19号
電話･FAX
078-361-4385

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