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材料の調合から焼き上げまですべて店頭で実演。本物の「手焼きの技」をご覧いただけます。

はじめまして。久井堂店主の宇野定男です。
このたびはご来店いただきありがとうございます。
私は神戸市内の瓦せんべいの大手有名店で職人頭をしていた父に15歳の時から教えを受け、以来50年にわたって変わらぬ手焼きの製法を継承しています。
昭和43年には神戸の下町・兵庫区平野の地に店を構え、今年で創業54年目を迎えます。

神戸を代表する名産品として知られる瓦せんべいですが、「手焼き」と称する店は数多くある一方で多くの店が機械焼きに移行し、現在、職人による手焼き専門店は神戸市内には数件しかございません。
手焼きと機械焼きでは、焼く工程はもちろんのこと、材料の配合も異なるので、風味や食感が全く違います。「大量生産を可能にするため」「職人が培った技術・知識・経験を不要にするため」、そして「楽をするため」の機械焼きではなく、時間をかけ、手間をかけて、昔ながらの手焼きにとことんこだわりたいと考えています。

手焼きの店では職人の個性が出るので、店ごとに味や色、つやも違って楽しんでいただけます。味と品質ではどこにも負けないという自信と誇りを持って、これからもおいしいせんべいをお客様にご提供していきたい、と思っております。



《 昔ながらの手焼き製法はこちらから 》

JR神戸駅から市バスで10分足らず、平野の交差点で降りたら、ひと昔前に逆戻りしたような気分になります。その交差点から有馬街道沿いに少しばかり南下した一画に、当店がございます。
近くには「平野の祇園さん」で知られる祇園神社、平清盛の福原遷都の際に清盛の別邸があったとされる雪見御所旧跡、勝海舟が海軍操練場を開いたときの仮住まい「勝海舟寓居跡」、そして豊臣秀吉の時代からあったとされる湊山温泉など、名所旧跡が多い静かな街です。


●神戸市営バス
JR神戸駅前より神戸市バス 9系統に乗車 約8分「平野」バス停下車 徒歩3分
JR神戸駅前より神戸市バス 9系統に乗車 約6分「家庭裁判所前」バス停下車すぐ

●自動車
国道428号線(有馬街道)平野交差点を南向直進
国道428号線(有馬街道)有馬道交差点または楠町6丁目交差点を北向直進

●電車
神戸市営地下鉄「大倉山」駅下車 徒歩約12分
JR「神戸」駅下車 徒歩約20分
神戸高速鉄道「高速神戸」駅下車 徒歩約20分


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◆主な受賞歴
 ●第18回全国菓子大博覧会有功大賞(昭和48年)
 ●第21回全国菓子大博覧会金賞(平成元年)
 ●第17回神戸市優秀技能者表彰(平成元年)
 ●平成18年度神戸市技能功労者表彰(平成18年)
◆新聞やテレビ、雑誌で紹介されました。
 ▼新聞
 ●毎日新聞 平成元年9月27日
 ●読売新聞 平成元年9月27日
 ●朝日新聞 平成元年9月28日
 ●神戸新聞(夕刊) 平成22年8月5日 コラム「新神戸の残り香」
 ●神戸新聞(夕刊) 令和2年3月24日
 ●神戸新聞 令和2年6月28日
 ●朝日新聞 令和2年12月10日
 ▼テレビ・ラジオ
 ●サンテレビ「ハロー!神戸」 平成元年
 ●テレビ東京系「レディス4」 平成19年
 ●ABCラジオ「全力投球!!妹尾和夫です」 平成19年
 ●JFN系FM「デイリーフライヤー」 平成20年
 ●MBSラジオ「こんにちわコンちゃんお昼ですょ!」 平成22年
 ●Kiss FM KOBE「4seasons『コレクトひょうご〜tek tec』」 令和2年
 ●朝日放送テレビ「キャスト」 令和2年
 ▼雑誌
 ●あまから手帖社「あまから手帖」 1994年9月号
 ●想ひ出歩き 阪急沿線(30)コース「ぶ・ら・り」 平成14年11月発行
 ●生活協同組合コープこうべ「コープステーション」 平成18年8月発行
 ●白泉社「花とゆめ」 平成18年18号(通巻807号)
 ●京阪神エルマガジン社「日帰り名人〜関西版 歴史を遊ぶ!」 平成18年10月発行
 ●新星出版社発行の書籍「和菓子と日本茶の教科書」 平成20年12月発行
 ●主婦の友社 季刊版「雑貨カタログ」2009年秋号 平成21年8月発行
 ●中経出版「ゆきぴゅーの勝手に弟子入り日記」 平成22年5月発行
 ●クリエテ関西「あまから手帖」 平成22年7月号
 ●神戸新聞「奥さま手帳」 平成22年11月号
 ●セレクトBOOKS「かわいいお取り寄せ」 平成23年5月発行
 ●生活協同組合コープこうべ「コープステーション」 平成30年1月号
 ▼その他
 ●朝日新聞社会員制WEB情報サイト「アスパラクラブ」のコラム「ゆきぴゅーの勝手に弟子入りですの」 平成19年2月掲載
 ●NPO法人 Unkown Kobeオンラインイベント「Unknown KobeトライやるDAY〜野球カステラ編〜」 令和2年6月27日


販売業者 久井堂(ひさいどう)
代表者 宇野 定男(うの さだお)
所在地 〒652−0015 兵庫県神戸市兵庫区下祇園町40番19号
電話&FAX 078−361−4385(受付時間は日曜日と祝日を除く午前9時〜午後5時)
メールアドレス shop@kawarasenbei.com



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